오늘은 도라지청 만드는 방법에 대해 알아볼거에요 먼저 준비물입니다~
도라지청 만드는방법 알아보기 전에 준비할 것들
도라지를 2kg, 배 8개, 대추 10알, 조청, 슬로우쿠커(없으시다면 냄비로)를 준비하도록 합니다.
도라지청 만드는방법
도라지청 만드는방법 하나, 통에다가 물을 받아놓고 도라지를 물에 푹 잠기도록 담굽니다. 최소 1시간 이상은 그렇게 두세요. 도라지 머리부분을 잘라내줍니다. 이 부분을 놔두라고 하는데요 몸에 좋긴하나 과다섭취시 복통이 생길 수 있거든요.
도라지청 만드는방법 둘, 물로 깨끗하게 잘 씻어줍니다. 뿌리부분은 더 신경써서 구석구석 씻어줘야 흙이 남지 않습니다. 냉동생선에 쓰는 해동지를 바닥에 깔아주세요, 없으시다면 키친타올도 괜찮습니다. 그 위에 도라지를 펼쳐놓아 물기를 완전히 제거해줍니다.
도라지청 만드는방법 셋, 배를 8개정도 준비하시고 베이킹소다를 이용해 깨끗하게 잘 씻어주세요. 준비한 배와 도라지를 믹서기에 넣을 수 있도록 충분히 작게 잘라줍니다. 도라지와 배의 무게는 1:1로 준비해줍니다 믹서기 뚜껑을 열고 잘라놓은 배를 넣고 갈아줍니다. 곱게 갈아졌다면 도라지와 대추를 넣고 함께 갈아줍니다.
도라지청 만드는방법 넷, 다음으로 슬로우쿠커의 코드를 연결해줍니다. 쿠커 안에 갈아놓은 것을 넣고 도라지의 무게만큼 조청을 넣어줍니다. 고온으로 해놓고 17시간을 끓여줍니다. 시간은 딱 정해져 있는건 아니기때문에 본인이 원하는 농도가 되었을때 꺼주시면 됩니다. 식었을 경우엔 농도가 더 짙어진다는 것 또한 고려하셔야합니다.
도라지청 만드는방법은 여기까지입니다. 맛있게 만드시고 건강한 하루하루 보내시길 바래요~ 감사합니다~
재료 준비나 만들기 과정이 귀찮으시다면 편하게 사드시는 방법도 있답니다~ 유기농 배도라지청도 먹어보니 괜찮더라구요~ 아래 링크를 클릭하세요~
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